疫情期间,酒店行业遇冷 积极应对,线上线下促销

【时间: 2020-04-09 17:29 内江晚报】【字号:
转变经营模式,开展简餐外送

受疫情影响,酒店的婚寿宴订单纷纷取消或者延期,收入大幅下降,为了将损失降到最低,我市各大酒店积极应对,通过联动线上、线下,打出送酒水、送优惠的促销组合拳,拉动餐饮消费。同时,市商务局也出台了一系列政策,激发市民消费意愿和潜力,努力提振酒店经营信心和动能,助其渡过难关。

现状:

春季婚寿宴订单纷纷取消或延期

春季原本是包席旺季,尤其是春节期间,各种婚宴、寿宴让人应接不暇,这季的收益,在各大酒店的年营业额中占了较大比例。4月7日,记者走访多家酒店获悉,不同于往年,受疫情影响,2020年春季酒店行业相对萧条,原本的婚寿宴订单大多取消或者延期。

在飘香园林饭店,营销部负责人罗雪燕告诉记者,原本去年底或今年初前来预订的婚宴、寿宴达到一两千桌,但受疫情影响,目前已取消60%左右,有少部分延期到了10月,还有不少消费者处于观望状态。

经开区某酒店宴销部经理介绍,春节后,有段时间她每天都会接到很多电话,都是咨询婚寿宴取消或延期事宜的。“年前预订了500多桌,目前已取消三四百桌,另外有3个订单延期了,其他的还在观望。” 在她看来,今年春季的婚寿宴订单基本不考虑了,延期的订单,最早的安排在了5月。

东兴区汉安大道炖香园酒楼营销部负责人张燕说:“今年春季店内婚寿宴订单有1000多桌,目前取消、延期和观望的各占了三分之一。”

市民吴龙(化名)和妻子原定于1月26日(正月初二)在酒店举办婚礼,受疫情影响,延期到了5月1日。“本想着春节期间在家的亲朋好友多,婚礼现场更热闹,哪知疫情发生了。”吴龙说,婚宴延期后,他们第一时间通知了亲朋好友,大家都表示理解并支持。

应对:

线上线下联动,酒店打出促销组合拳

据悉,对于星级酒店来说,婚寿宴收入越来越重要。一名酒店业资深人士表示,她所在的酒店,婚寿宴收入约占全年总收入的一半。“今年上半年,酒店的婚寿宴收入骤然下降,除一月有些收入外,从2月到4月7日,婚寿宴收入几乎为零。”

婚寿宴被取消或延期,营业收入大幅下降,让很多酒店面临前所未有的挑战。为了将损失降到最低,不少酒店积极想办法“自救”。

“面对萧条的市场,为了刺激消费,吸引更对市民前来订餐,我们即将推出幅度较大的打折促销活动,有需要的市民,欢迎来电咨询。” 罗雪燕说。

“我们开展了一系列促销活动,包括预订宴席,免费提供棋牌娱乐,并额外赠送酒水饮料、房间住宿等,同时定零餐也有优惠。”经开区某酒店宴销部经理说,该酒店还加大了线上销售力度,通过赠送优惠券,吸引人气。

张燕表示,最近消费者到酒楼预订宴席,将获得大礼包,包括炊具、酒水饮料等。另外,疫情发生后,酒楼还在美团、饿了么等平台开通了线上销售渠道,配合店里的促销活动,多渠道增加收入,但是效果并不理想。

市商务局:

创新营销模式,促进市场回暖

记者从市商务局了解到,面对疫情给本地酒店带来的影响,市商务局积极作为,创新营销模式,通过整合电商、融媒体平台,推出抢券、打折、试吃、满赠、特价菜等促销活动,一定程度上促进了市场回暖。

下一步,将结合五一、周末等节点,积极筹备开展系列促销活动;利用媒体平台设置专栏,为本地酒店免费宣传;启动“消费券”派发工作,吸引市民消费;利用各级工会组织引导工会会员带头消费。

同时,加快探索小视频、直播“带货”等网红打卡经济,引导推广“宅家订制”“大师到家”等健康消费模式,引导餐饮、住宿单位不断拓展经营思路,实现转型升级发展。

编辑:黄薇茜
记者:梁盛贵  
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